Τετάρτη, 16 Φεβρουαρίου 2011

Ο Αμαρινθος

αναφερεται συχνα συχνα ως αρχαιο δημητριακο των Αζτεκων. Εμφανιστηκε
πριν περιπου 8000 χρονια. Πιστευεται οτι ηταν το βασικο δημητριακο που
καταναλωναν οι Αζτεκοι πριν κατακτηθουν απο τους Ισπανους.
Ο Αμαρινθος ηταν δημοφιλης λογω της θρεπτικης ανωτεροτητας του και θεωρουνταν "καυσιμο" των πολεμιστων. Το χρησιμοποιουσε σαν θυμιαμα
ο βασιλιας Μοντεζουμα για θεραπευτικους σκοπους.
Ο Αμαρινθος περιεχει τις περισσοτερες πρωτεινες ανα μεριδα απο ολα τα
ειδη δημητριακων και σπορων. Περιεχει το απαραιτητο αμινοξυ λυσινη
το οποιο λειπει η ειναι ανεπαρκες στους περισσοτερους σπορους. Αν προστεθει σε αυτους συμπληρωνει τα απαραιτητα αμινοξεα τους.
Ο Αμαρινθος επισης ειναι πλουσιος σε φυτικες ινες σε σχεση με τα αλλα
δημητριακα. Μονο το Κινοα περιεχει περισσοτερο σιδηρο απο τον αμαρινθο.
Ειναι καλη πηγη ασβεστιου, μαγνησιου και φολικου οξεος.
Περιεχει τη φυτοχημικη ουσια Σκουαλενιο που μειωνει τη χοληστερολη και καταπολεμα τον καρκινο.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου