Δευτέρα, 24 Ιανουαρίου 2011

ΤΑ ΛΙΠΗ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΟΛΑ ΙΔΙΑ

σημερα θα μιλησουμε για τις ιδιοτητες των λιπαρων που καταναλωνουμε στη διατροφη μας.
Μαργαρινες, Ηλιελαια, Καλαμποκελαια δεν συνιστανται γιατι οι μαργαρινες π.χ. ανηκουν σαν
υλικο στην κατηγορια των πλαστικων, ειναι τεχνητα δημιουργημενη ουσια που εφευρεθηκε για
να χρησιμοποιηθει σαν τροφη για γαλοπουλες οι οποιες ναι μεν παχαιναν αλλα πεθαιναν κιολας
απο την καταναλωση αυτης της ουσιας. Ετσι προστεθηκε χρωμα, αρωμα και φολικο οξυ ( το
φολικο οξυ μαλακωνει το στομαχι κανοντας μας να αισθανομαστε ωραια - προστιθεται κατα κορον στα διαφορα αεριουχα αναψυκτικα) και μας δοθηκε για να το τρωμε. Κατι αναλογο συμβαινει και με τα αλλα ....ελαια.
Ελαιο ειναι μονο το ελαιολαδο και μαλιστα οχι αυτο που μας σερβιρεται σαν ελαιολαδο και καπου
στη συσκευασια γραφει με ψιλα γραμματα "μερικως υδρογονομενο" μεθοδος που χρησιμοποιειται
στην παραγωγη απο τις μεγαλες εταιρειες και κανει το ελαιολαδο να χανει πολλες απο τις πολυτιμες
ιδιοτητες του. Να αγοραζεται λαδι απο ελληνικες εταιρειες που δεν χρησιμοποιουν τη μεθοδο της
υδρογονοσης.
Εναλακτικα το φυσικο βουτυρο ειναι πολυ καλο λιπαρο και αυτο υπο την προυποθεση οτι δεν
εχει παρθει απο γαλα που παρηγαγαν αγελαδες η προβατα στα οποια διενεργουνταν βασανιστηρια
και εντατικες φαρμακευτικες αγωγες. Κατα κανονα τα ελληνικα φυσικα βουτυρα ειναι πολυ καλα.
Επισης ολα τα λιπαρα που περιεχονται σε φρουτα πχ αβοκαντο, μπανανα, καρυδα ειναι και αυτα
αβλαβη εφ οσον καταναλωνονται στη φυσικη τους μορφη και δεν εχουν περασει απο τα εργοστασια
καποιας πολυεθνικης.
Μην εχετε το φοβο του λιπους στο μυαλο σας γιατι απλα δεν υπαρχει λογος. Ο μηχανισμος του
λιπους το ανθρωπινο σωμα ειναι εντελως διαφορετικος απο αυτα που φανταζομαστε - θα τον
αναλυσουμε καποια στιγμη. Τρωτε ελαιολαδο κατα κορον και βουτυρο αφοβα. Δεν θα παχυνετε.

Για αυτο οι αγελαδες ειναι ιερα ζωα, γιατι οταν οι ανθρωποι ηταν προσκολημενοι σε αυτες οπως
περιπου οι γατες στους ανθρωπους, η θαυμασια αυτη μηχανη, το σωμα μας συμπεριελαβε αυτη
τη μνημη βαθια μεσα στη δομη του θελοντας να διατηρησει αιωνια την γνωση οτι οταν υπαρχουν αγελαδες κοντα σου η τροφη σου ειναι εξασφαλισμενη, γεγονος σημαντικο για τη διαβιωση και την πνευματικη ανελιξη του ανθρωπου. Στην κυριολεξια ο εγκεφαλος μας αναπτυσεται μεσα απο την
καταναλωση των λιπαρων.
Οι δυνατοτητες του σωματος ειναι πολυ μεγαλες. Το σωμα θα συνθεσει
τις σωστες ουσιες ακομα και απο ραδιενεργα λαδια που εχουν προελθει απο αποβλητα που με τοση
επιμελεια μαζευουν οι εταιρειες καυσιμων ταχα μου για να μην επιβαρυνθει το περιβαλλον και
με μυστηριο τροπο βρισκονται στο πιατο μας.
Ιερη ειναι και η ελια για τον ιδιο λογο. Δειτε στη σειμιολογια της καθημερινης ζωης πως εμφανιζεται
στις εικονες των αγιων, στα κεφαλια των ολυμπιονικων ακομα και στα σηματα μεγαλων εταιρειων σαν ενδειξη προθεσεων ειρηνης, ευμαρειας κτλ.
Τα περισσοτερα φαγητα φτιαχνονται εξ ισου καλα και με βουτυρο και με λαδι η και με τα δυο
ταυτοχρονα. Το διλημα της τιμης δεν υπαρχει διοτι χιλιες φορες καλυτερα να τηγανισεις τις
πατατες με λιγοτερο ελαιολαδο και να μην γινουν τοσο εμφανισιμες παρα σε ηλιελαιο.

Οταν ξυπνησετε φατε μια φετα ψωμι με μπολικο ελληνικο βουτυρο μαζι με ενα 100 γρ. γραβιερα
κρητης (πρωτα το τυρι) η αν δεν εχετε βουτυρο μια κουταλια της σουπας ελληνικο λαδι πανω στο
ψωμι συν 100 γρ. οποιου τυριου εχετε.

Καλημερα




Κυριακή, 23 Ιανουαρίου 2011

ΔΕΙΛΙΝΟ ΚΥΡΙΑΚΗΣ

και ολοι ψαχνομαστε για κατι.
Αυριο δουλεια, η εξοδος αποκλειεται (οχι παντα).   Καιρος για μακαροναδα.

125 γρ. μακαρονια (Νο.6 Μελισσα κατα προτιμηση) αλλα και οτιδηποτε ζυμαρικο σας αρεσει
60 γρ. καποιο κιτρινο τυρι σε κυβακια
60 γρ. παρμεζανα η αλλο τυρι για τριψιμο
μιση μικρη κρεμα γαλακτος για καθε 125 γρ. μακαρονια
φρεσκο μαιντανο αν υπαρχει η κομματακια λολας η σγουρο μαρουλι
αλατι - πιπερι

Βραζουμε τα μακαρονια αλντεντε (δηλ. οχι παραβρασμενα), σε αλλο σκευος βραζουμε σε σιγανη
φωτια την κρεμα γαλακτος με λιγο αλατι (1 κουταλακι του γλυκου κοφτο) και μια κουταλια της
σουπας ασπρο κρασι η κονιακ.
Σουρωνουμε τα μακαρονια και τα ανακατευουμε με τα κυβακια το κιτρινο τυρι (μπορει να ειναι και
φετα η αλλο ασπρο τυρι αλλα γινεται βαρια) ριχνωμε απο πανω την κρεμα γαλακτος και μετα την
παρμεζανα, γαρνιρωμε με μαιντανο η αλλο πρασινο, πιπερακι ..... φυγαμε.
Ξεχασα το αλατι για τα μακαρονια το οποιο ριχνωμε αφου βρασει το νερο με τα μακαρονια μεσα
γιατι ετσι γινονται πιο "κρατημενα" περιπου μιση φουχτα ανα 250 γρ. μακαρονια.

Η ηρεμια που θα μας δωσει το εξαισιο αυτο πιατο θα μας παει στο κρεββατι κατα τις εντεκα.
Αν πεινασωμε στο μεταξυ ενα γιαουρτι με μελι και καρυδια θα δωσει τη λυση.

Καλο Βραδυ

Πέμπτη, 20 Ιανουαρίου 2011

ΤΑ ΚΑΛΑ ΝΕΑ

ειναι οτι παρ'ολο που ολοι εχετε παρει τεσσερα με πεντε κιλα το λιγοτερο
απο τις γιορτες που μολις περασαν (θα μου πειτε οτι εχετε καποιο δικιο γιατι
οι γιορτες ηταν πολλες, με τελευταια του Αγ. Αθανασιου προχθες) μπορειται
να αρχισετε απο σημερα ενα προγραμμα διατροφης με στοχο στο μικρο διαστημα που μεσολαβει μεχρι να ανοιξει το Τριωδιο να επανελθει το σωμα
στην καλη κατασταση που ηταν μετα το καλοκαιρι.
Εξ'αλλου αυτο ειναι επιβεβλημενο για οποιους θελουν να ειναι σε καλη φορμα
τις Αποκριες, γιορτες κεφιου, χαρας και ξεδωματος.
Οπως μου γραφετε οποιος ακολουθει τις συμβουλες αυτου του blog ουτε κιλα
πηρε παρ'ολο που ακομα θυμαται με τυψεις ορισμενες στιγμες τα Χριστουγεννα ειδικα, και αισθανεται ετοιμος για την ευεξια που θα φερει η
Ανοιξη που πλησιαζει ολο και γρηγοροτερα.

Για αυριο Σαββατο 22 Ιανουαριου:

Πρωινο:  100 γρ. ανθοτυρο + 1 κριθαρενιο παξιμαδι  η  2 αυγα βραστα η     τηγανητα με 1 φετα ψωμι

Κολατσιο πρωινου: 1 τυροπιτα κουρου η 60 γρ. κιτρινο τυρι + ενα μηλο

Μεσημεριανο: σουπα μπακαλιαρου (οτιδηποτε κατεψυγμενου, νωπου, παστου) αν ειναι παστος θελει ξαλμυρισμα περιπου 24 ωρες σε νερο.
Σε περιπου 2 λιτρα νερου ριχνουμε 250 γρ.  μπακαλιαρο (για δυο μπολικες μεριδες)  με φρεσκο σελινο να βρασει τρια τεταρτα περιπου, μετα βαζουμε
καυτερη πιπερια αν θελουμε και μετα ενα φλυτζανι κριθαρακι, 4 κουταλιες σουπας ελαιολαδο, δοκιμαζουμε αν
χρειαζεται αλατι το αφηνουμε να βρασει ενα τεταρτο και σερβιρουμε σε βαθυ πιατο με κομματακια απο κριθαρενιο
παξιμαδι.

Κολατσιο απογευματινο: ενα γιαουρτι με μελι και καρυδια

Βραδυνο: αν εχει περισεψει σουπα θα μας φανει βαλσαμο το βραδυ διαφορετικα ενα σαγανακι περιπου 100 γρ. σκληρο τυρι με μια μαρουλοσαλατα θα ηταν ιδανικο δειπνο.

Αν πεινασετε αργοτερα μπορειται να φατε οποιοδηποτε κολατσιο ανα 2 ωρες.

Η ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΙΓΟΥΡΗ !!!!!!